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BIOVALORA

Desarrollo de Probióticos y Productos de Valor Añadido a Partir de Residuos de la Fabricación de Cerveza

Ámbito
Regional
Fecha
01/10/2021 - 30/09/2023
Sector
  • Alimentación
Presupesto
Finanaciador

AGENCIA VALENCIANA DE LA INNOVACION

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INFORMACIÓN DEL PROYECTO

DESCRIPCIÓN

El proyecto BioValora procesará los residuos de la fabricación de cerveza para la obtención de materiales para el sector biotecnológico (ingredientes funcionales, nutrientes, probióticos y prebióticos) y de fibras vegetales para su utilización como carga o aditivo en la transformación de plásticos. Para ello, primero procederá a la extracción y caracterización de compuestos fenólicos, proteínas y sus hidrolizados y residuos lignocelulósicos y fibras. Seguidamente pasará a la selección y validación de compuestos para la obtención de nuevos ingredientes funcionales. Finalmente, procederá al desarrollo mediante inyección de productos con nuevos materiales plásticos aditivados con fibras, escalados a nivel industrial.

El proyecto BioValora procesará los residuos de la fabricación de cerveza para la obtención de materiales para el sector biotecnológico (ingredientes funcionales, nutrientes, probióticos y prebióticos) y de fibras vegetales para su utilización como carga o aditivo en la transformación de plásticos. Para ello, primero procederá a la extracción y caracterización de compuestos fenólicos, proteínas y sus hidrolizados y residuos lignocelulósicos y fibras. Seguidamente pasará a la selección y validación de compuestos para la obtención de nuevos ingredientes funcionales. Finalmente, procederá al desarrollo mediante inyección de productos con nuevos materiales plásticos aditivados con fibras, escalados a nivel industrial.

DATOS DE CONTACTO

Carbonell Cortés, Pablo Jorge
Profesor/a Titular de Universidad - PDI

Ai2

CAPACIDADES TECNOLÓGICAS

Big Data
Recopilación de datos y sensorización